Шоколадний шифоновий бісквіт

Дуже смачний, дуже шоколадний, вологий, смачнющій шоколадний бісквіт.

5 яєць
цукор 175гр
какао - 50 гр
олія без запаху - 80гр
вода тепла - 170гр
розпушувач -2ч.л.
сода на кінчику ложки
сіль на кінчику ложки
борошно 175гр
ванілін

яйця розділити на жовтки та білки.
Білки взбити в кріпку піну з половиною цукру.
Жовтки взбити з цукром доки стануть білими, потім частинами додати олію та взбити.
Какао розмішати з водою (можна додати розчинної кави 1-2ч.л) та додати до жовткової маси і добре розмішати.
Додати всі сухі компоненти - борошно, ванілін, розпушувач, соду та сіль до жовткової маси та добре розмішати.
Потім додати частинами взбиті білки та обережно вимішати лопаткою.

Цього об'єму вистачає на форму діаметром 22-24 см.
Випікати при 165градусах. Форму не змащувати, тільки затсілити дно пергаментом.

Далі хитрість - коли дістали з духовки форму, її треба перевернути до гори дном та так й залишити доки не охолоне. Я ставлю на чашки.
В цьому бісквіті завжди буде купол, він так виходить, через це не перейматися.

Коли бісквіт охолоне до кімнатної температури дістати його з форми, загорнути в харчову плівку та покласти в холодильник на ніч.

Наступного дня можна розрізати та змащувати кремом.
Також цей бісквіт можна заморожувати.